昭和30年に津久司蒲鉾が考案した
徳島のソウルフード
「フィッシュカツ」は近海で獲れた太刀魚やエソなどの
白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、
パン粉をまぶして揚げたもの。
徳島では「カツ」といえばトンカツのことではなく、
「フィッシュカツ」を指すほど 広く普及しています。
この「フィッシュカツ」を考案したのが、実は津久司蒲鉾。
昭和30年代に考案されて以来の看板商品となっています。
アイディア次第で食べ方いろいろ
そのまま食べても美味しいですが、フライパンや
オーブントースターで温めると表面がカリッとして、
カレー粉の香りも引き立ちます。
お酒の肴に最適で、特にビールとの相性は抜群!
醤油やソース、マヨネーズをつけるのが定番の食べ方です。
他にも、細かく刻んでお好み焼きに混ぜたり
うどんやサンドイッチにトッピングしたり。
トンカツのように卵でとじて丼にしても美味しい。
アレンジも自在に楽しめる代表的な徳島グルメです。